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撬茶 需用温柔刀

作者: 日召昭 | 来源: 普洱茶资讯网 | 更新时间: 2019-04-20 11:03:16 我要投稿

?解茶,就是撬茶。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶,生于土木,kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

沉寂金火,复活于水。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

唯紧压茶,kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

独享了「最是那一刀的温柔」kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

欲练刀法,先修心法kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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解茶的心法要点:kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

第一,不要贪多,贪多你不一定撬的动,要有绣花的耐心和细心。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

第二,注意力要放在刀尖上,用刀尖去寻找茶与茶的缝隙,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽最大可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

第三,最重要,那就是抽刀重来。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶饼又称饼茶、团茶,通常茶饼的产生是为了减小茶叶体积,在路途中便于运输和存放。但是在拆茶饼时,很多人无从下手。今天我们来说说撬茶的技法。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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撬茶误区:kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 茶饼压制有松紧之分,如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎,茶渣多。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 善用工具是聪明的选择,但是用剪子、榔头等去拆茶饼,真的是得不偿失的做法。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

③ 茶匙、茶针是茶席上的物件,但是对于拆茶饼来说,盲目使用实在是有些脆弱,拆不拆得开不说,还有可能伤到自己。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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如何正确的撬茶?kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

方法一:普洱茶刀(适用于压制较松的生茶或熟茶)kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地方;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 找到衔接点就是切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

③ 就着插入方向,缓慢横移茶刀,慢慢转动茶饼;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

④ 利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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方法二:茶针、茶锥(适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶)kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 将茶针、茶锥(二选一)沿着沱茶的内涡边沿用力插入;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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方法三:双手拆茶(适用于较传统的铁饼生茶)kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

③ 靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

④ 茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

⑤ 在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好地保持完整的条索。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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其他方法:kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

除了上述方法,撬茶还要根据不同时期的普洱茶选择合适的方式。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

1 早期的普洱茶kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

早期的饼茶拼配是按层来蒸压的,所以一般撬早期的普洱饼茶,要一次性把整饼茶撬散,之后均摊在茶盘里,用茶样袋分装。老茶、砖茶等需要这样做。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

2 中期的普洱茶kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短,紧压茶的松散度还没达到,所以撬茶的时候要注意茶条,建议用茶针撬茶。如果在蒸压前就匀好堆,没有分层压制的茶,撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶。从茶饼背面一层层撬,要多少取多少。老沱茶、砖茶等也是这样。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

3 近期的普洱茶kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

近期的普洱茶,因为转化期短,压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧。饼茶不存在分层压制的时候,撬茶时要尽量寻茶叶的缝隙下刀,遇到困难不要硬撬,调整方向再继续深入,刀入1/3向上翘起。撬茶要注意细节,保障自己安全的前提下,将普洱茶尽量完整地撬散开来。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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温馨小贴士:kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

① 掌握好茶刀的正确握法;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

② 如果是生普,尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散,不要整块投入盖碗、茶壶泡茶,否则不容易控量;kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

③ 如果是熟普,也要尽量撬散茶饼。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

④ 拆完的普洱茶饼,如果喝不完,就及时放回包装纸里重新存放好,或者放进茶罐储存起来。kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

最后一招:熟能生巧,没有什么事是能一蹴而就的。解茶,一是解开,二是了解,解开多了,就了解了。??kkk普洱茶资讯网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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