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如何鉴别普洱生茶的优劣

作者: 普洱中国 | 来源: 普洱中国 | 更新时间: 2019-03-13 15:15:55 我要投稿

普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

每个人口味不同,普洱茶依据品牌、茶种、年份等,其中变化也有上千种。那我们该如何选择一款合适自己口味的普洱生茶呢?下面来简要说一下普洱生茶的鉴别注意事项。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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一、察外观:条索肥厚,呈青黑色zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

好的生普干茶应该是芽嫩,条索紧实肥厚,呈青黑色或夹杂黄白毫的组合,有些年头的干茶是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是成梭状的比例高、片状的少。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,则要小心了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。 zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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二、观汤色:淡黄色、黄色zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶汤应该是淡黄色、黄色或琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

如果看到任何绿色或者冷调子,而且汤色浑浊,沉淀物多,则表示加工工艺及仓储环境有问题,购买时要小心了。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

汤色也会因为茶区、产地、年份等不同而产生变化,如果茶刚好在发酵期,这时候的生茶冲泡起来会比较浑浊,放一段时间后,在冲泡汤色口感会有很大的变化。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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三、闻香气:区别陈香与腥味zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

生茶茶香可分为显香,暗香。显香类的生茶闻茶饼表面能闻到淡淡的清香,鲜爽之气,年份较久的老茶还伴有陈香。暗香类生茶一般来讲品性内敛,需要冲泡后才能领略它的香韵,但是饼面肯定是有清香的。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

如果闻起来有让你不舒服的腥味、异味存在,亦或是品饮时有腥味、异味存在,无论新茶老茶应该直接放弃。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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四、品喉韵:回甘绵长,喉感持久zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

优质的生茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

随着回甘加深,香源也很深,喉咙的感觉就会比嘴里更强烈。喉感深且苦涩短淡,汤感厚实的茶,在一定温度和浓度条件下,胸部都会有异常舒服的暖热感,那便是你需要的好茶。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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五、喝滋味:苦、涩、香、甜zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

高品质的普洱生茶,应具备苦涩香甜不同口味层次转化,年份越久,口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。品质好的普洱生茶绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等等。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

苦涩味是生茶的特点,当茶汤入口后苦涩化的越快,回甘越迅速,口感越持久强烈的便是品质优良的普洱生茶。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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六、看叶底:黄绿色、暗绿色zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,叶脉清晰,茶梗不易碎,用手搓叶片有弹性,无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

如果看到茶底的叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱,或者呈现边缘卷曲,则很可能不是好茶。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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以上鉴别生茶的方法,不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说,现在很多台地茶或者拼配茶,在冲泡前,仅观察普洱饼的话,形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻,但口感却要差很多,要么层次转化慢,苦味持续久,要么茶香味不够,缺少普洱该有香甜等。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶有千味,适口为珍,自己觉得好的才是最好的。zzz普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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