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普洱春茶和秋茶各有什么特点?怎样辨识?

作者: 普洱中国 | 来源: 普洱茶吧 | 更新时间: 2018-11-05 15:20:14 我要投稿

 在普洱茶中流传着“春茶苦,夏茶涩,要好吃,秋白露(指秋茶)”这样的话,这是人们长久喝普洱茶的过程中总结出来的真谛,普洱茶在时间划分上,可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。我们在这里仔细说说怎样辨别普洱茶春茶和秋茶。fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 普洱茶春茶fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 普洱茶春茶,是指在二十四节气立春至立夏期间(一般是本年2月到4月)采摘加工成的成品茶。普洱茶春茶分为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”。清明节以前生产的春茶称作明前茶,它的芽叶细嫩多白毫。明前茶是一年中最好的茶叶,它又分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。一年中第一次萌发第一次采制的春茶称作“头纲茶”,而第二次抽芽后采制的春茶称为“二纲茶”,又被称之为“春尖。“谷雨”节以前采制的春茶被称作雨前茶,又被称为“春中茶”。“春尾茶”是“谷雨”至“立夏”所采的茶叶。fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 我们都知道春茶采摘是在立春至立夏期间,由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端,因此茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;而冬、春季的阳光弱,茶树便会生长缓慢,这个时候边上是茶叶中某些香气物质形成的主要时机。综上所述,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。并且春茶一般都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 普洱茶秋茶,是指在是二十四节气立秋至白露之间(一般是本年9月到11月)采摘加工成的成品茶,又称为“谷花茶”。其外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时,我们可以细细看秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

 秋季气候像是在春夏之间摇摆不定,在秋茶后期,气候温和而雨量不足,致使采制而成的茶叶显得较为枯老。在茶树历经春茶和夏茶的采收之后,秋茶茶叶体内营养会有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质会显得贫乏,制成的茶叶滋味淡薄,香气欠高,并且叶色偏黄。所谓"要好吃,秋白露",其实,说的是茶叶"味道和淡"罢了!fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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 普洱茶中所含的营养成分主要有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、食物纤维、矿物质、脂类等物质组成。其中氨基酸是构成普洱茶汤味的主要化学成分,但氨基酸会随着时间的推移而有所降低,因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纤维的含量是越粗老含量越多,因此秋茶比春茶的含量高。由此可见,普洱春茶与秋茶各有千秋,并不能单纯的论好坏。fff普洱中国网-专业普洱茶资讯网站,云南普洱茶行业综合信息网站,专业普洱茶报价平台!

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