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临沧产区资讯

冰岛普洱茶,是大自然的珍贵馈赠

作者:佚名    来源:网络   
2018-09-25 13:07:03
 身在都市,浮躁喧嚣,一杯清茶,可以涤尽市尘。
 关门闭窗,独处静室,烧水净器,尘嚣远隔。拆开一饼来自云贵高原的冰岛普洱,洗杯,淋罐,刮沫,关公巡城,然后韩信点兵,用潮汕工夫茶的传统方式冲来自云南的普洱茶,毫无违和感。紫砂灌冲出来的茶汤红浓明亮,在袅袅水雾之中,氤氲着一阵阵浓烈的茶香,深深吸一口气,顿觉醇厚稳健,让人心安。入口时,茶汤清甜,口感顺滑,香气绵长,回津时,一种独特的冰糖韵在舌尖荡漾,让人回味无穷。冰岛普洱茶是发酵茶,随着陈期的延伸,可以越陈越香。



 认识一位长辈,她喜欢收藏字画、紫砂,同时对于普洱茶也是情有独钟。她对普洱茶的品鉴让人惊叹:一杯茶入口,啧啧连声,舌头在茶汤中打转,然后闭上眼睛,准确地说出这款茶是普洱的那个类别,什么时期制作,产地何处,仿佛对于这杯茶的前世今生都有着一种身临其境的见证。我是潮汕人,对于茶,向来偏爱本土凤凰山出产的凤凰单丛茶。来到广州之后,朋友中夹杂着南来北往客,在保持喝凤凰单丛的同时,我对于绿茶、花茶、普洱茶也从不抗拒。
 关于茶,产地非常重要,对于潮汕人来说,同样一种凤凰茶,不同地方出产,茶汤入口便知。普洱茶也是这样。普洱茶以普洱这个产地命名,但普洱茶品种繁多,其中冰岛就是普洱系列一个非常特别的品种。
 凡事喜欢溯源,对于喝茶我也是这样喜欢了解个究竟。冰岛是地名,也指云南傣族人的村寨。冰岛,傣族语言叫做“扁岛”或“丙岛”,翻译成汉语有两个意思,一为青苔生长的地方,二为竹篱笆做寨门的地方。很喜欢冰岛这个名字,尤其夏天,能够给人一种清凉的感觉,而在冬天,滚水冲冰岛,冷中有热,让人温馨。从冰岛这个名字的两种意译,均透露出一种尘嚣远离的原始古意。是的,冰岛普洱就是出自云南一个竹篱笆长满青苔的地方,这个地方叫冰岛村。



 我去过几次云南。那里是高原地区,云白天蓝,花繁草茂,大树参天。在云南,下了飞机,脚踏之地,就是比我起飞的白云机场要高几千米。作为高原之地,冰岛村位于云南省临沧市勐库邦马山脉北段的半山腰。这里的大山海拔高达三千多米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,在这样的环境之中,远离尘嚣,一种大叶种的古茶树遍布在原始森林之中,当古茶树绽出新叶后,当地人采摘下来,经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产制作出来的茶,被称为冰岛普洱茶。
 一方水土养一方物产。冰岛村所在的邦马山脉远离市尘,这里到处是崇山峻岭,发源于临沧南美的南勐河穿越其间,少数民族在这里聚居,民风淳朴,可谓世外桃源,高原秘境。古茶树在这里生长,当地人采摘制茶,以茶繁衍,代代相传。冰岛出产的茶能够独立成为普洱系列的一个品种,源于其产地。高山大河的雄浑,阳光雨露的充足,远离尘嚣的环境,使得产自冰岛村的茶芽肥厚柔嫩,茶叶经过发酵之后,蕴涵各种丰富物质,这种神奇的树叶,泡水之后成为有益身心的保健饮品。



 冰岛其实是一个自然村,这个村由五个寨子组成,他们的名字分别是冰岛、地界、南迫、糯伍、垻歪统称为冰岛村。五个寨子相依,每一个寨子都产有古茶树,其中,冰岛、地界、南迫在西半山,糯伍、垻歪在东半山。虽然五个寨子都统一叫冰岛,但是因为地理位置的差异,其出产的茶叶品质还是略有差异,整体来说,冰岛寨子优于其它四个寨子的品质,特别是冰岛寨子出产的茶叶,其汤水回津的甘甜和凉气是其它地方无可比拟的。故此,冰岛寨子的古树茶和其余寨子要区分的话是为“冰岛正山”,而这种区分,一般茶客没有太大的感觉,只有老茶客在入口之后,才能敏感地区分。
 冰岛茶既然成为一个独特的品种,是具有对应特点的,尤其冰岛茶区系列茶品是典型的勐库大叶种茶,刚摘下来的鲜叶具有长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软,持嫩性强,芽叶肥壮重实的特点,制作后,冰岛的干茶条索清晰明亮,肥硕显毫,经过冲泡之后,茶汤滋味清甜纯净,口感饱满顺滑,香气馥郁悠长,回甘生津持久,尤其独特的冰糖韵让人回味无穷,是茶界公认的协调度极高的茶品。



 一般茶叶都要求新鲜,普洱茶却是例外。经过制作后的普洱茶经过时间的洗礼,可以在自然环境中呼吸,在空气中持续发酵,存放越久茶香越醇,因此普洱茶也被誉为是“能喝的古董”。
 冰岛普洱茶,是大自然的珍贵馈赠。身在繁忙浮躁的都市,安然拆开一饼来自高山秘境的普洱茶,不紧不慢地烧水,然后用宜兴的紫砂壶冲泡,水雾弥漫之间,闭上眼睛,神思仿佛回到彩云之南,那里高山大江,傣寨相依,青苔苍苍,竹舍俨然,古树苍天,茶韵飘荡,令人神往。
 三杯下肚,茶香回荡,尘嚣尽洗,遂心定神安,神明顿通,何乐而不为?
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