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普洱茶讲堂丨教你分清普洱茶发霉、金花和白霜

作者: 普洱中国网综合 | 来源: 普洱中国网 | 更新时间: 2016-12-05 16:49:45 我要投稿

茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛,普洱茶还会有黑色的霉变。但有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等,茶叶上有白色茸毛,这是因为茶叶细嫩的缘故,并不是茶叶发霉后长的白毛。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示,茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉毒素(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉毒素耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。会破坏人及动物肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。所以,发霉或者已经质变的茶叶,最好不要饮用。SSS普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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