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黑茶中的“金花”

作者: 佚名 | 来源: 此木为茶 | 更新时间: 2016-07-05 15:09:19 我要投稿

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初识湖南黑茶的朋友都会听说黑茶中含有金花,这神秘的金花究竟是什么呢?VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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金花,其实是一种黄色颗粒状菌体,主要为“冠突散囊菌”。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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金花呈金黄色,通常生长在茶饼或砖内部,成点状颗粒。金花在茶面分布时偶尔有十数个金花分布在同一地方,其花体清晰,花间界面清楚。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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金花在茯砖茶中最为普遍。茯砖茶以金花茂盛为佳,是判断茯砖茶品质好坏的重要依据。其中最重要的一道工序就是“发花”处理。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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金花对黑茶的品质有什么影响呢?VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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“金花”菌能够分泌不同的酶类,可以使茶叶中的淀粉转化为单糖,多酚类化合物氧化等。不仅消除了茶叶枝梗的粗老气味,提高香气的纯正度;还使茶汤呈红棕色,改变了茶汤滋味,使其更加醇厚并带有甜味。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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那么黑茶中的“金花”对人体有什么益处呢?VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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金花本身是没有营养的。它是通过自身产生的酶对茶叶中的蛋白质、淀粉、多酚类物质等进行转化,从而形成对人体有益的物质。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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黑茶中的“金花”有很好的降脂功效,抗氧化功能和抗菌功能。还有助于人体对蛋白质、淀粉的吸收,从而改善人体肠胃功能。VVV普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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